PorFÍa Tinto
2025
Añada difícil. Empezó muy bien pero terminó en un verano atípico con temperaturas muy bajas y mucho viento de poniente lo cual provocó una maduración lenta e insuficiente en ciertas zonas. Terminó cayendo la acidez un poco pero resultaron en vinos con mucha finura.
2024
Añada difícil. Empezó muy bien pero terminó en un verano atípico con temperaturas muy bajas y mucho viento de poniente lo cual provocó una maduración lenta e insuficiente en ciertas zonas. Terminó cayendo la acidez un poco pero resultaron en vinos con mucha finura.
2023
Añada bastante buena con un tiempo constante y sin complicaciones que terminó dando vinos de muy buena calidad. hay que guardar algo de vino de esta añada.
2022
Añada complicada con varias olas de calor cuando estaba la uva tamaño guisante provocando una parada vegetativa. Se sufrió pero al final se recuperó la planta y se terminó salvando la añada para el que supo esperar.
Las malas lenguas hablan sobre los tintos de Cádiz...
Esta Tintilla de Rota proviene del Pago Carrascal en Jerez, que plantado en suelos de Albariza es capaz de transmitir esa sapidez tan característica de nuestra tierra.
Vendimia manual, despalillado, fermentado depósitos de acero inoxidable, prensado en prensa vertical manual a los quince días antes de terminar completamente la fermentación y de vuelta al depósito hasta terminar la fermentación alcohólica y maloláctica. Crianza de nueve meses en barricas de Taransaud usadas de 500L con un toque de velo de flor.
Las malas lenguas hablan sobre los tintos de Cádiz...
La Tintilla de Rota es una variedad caprichosa, de poca producción y de una vinificación poco agradecida que puede terminar dando vinos dulces en nariz y amargos en boca al mismo tiempo. Una variedad única que se está afianzando como la tinta reina de nuestra tierra y que, bajo mi punto de vista, aún tiene que alcanzar su mejor versión.
