El Descontrol
2025
Añada difícil. Empezó muy bien pero terminó en un verano atípico con temperaturas muy bajas y mucho viento de poniente lo cual provocó una maduración lenta e insuficiente en ciertas zonas. Terminó cayendo la acidez un poco pero resultaron en vinos con mucha finura.
2024
Añada difícil. Empezó muy bien pero terminó en un verano atípico con temperaturas muy bajas y mucho viento de poniente lo cual provocó una maduración lenta e insuficiente en ciertas zonas. Terminó cayendo la acidez un poco pero resultaron en vinos con mucha finura.
2023
Añada bastante buena con un tiempo constante y sin complicaciones que terminó dando vinos de muy buena calidad. hay que guardar algo de vino de esta añada.
2022
Añada complicada con varias olas de calor cuando estaba la uva tamaño guisante provocando una parada vegetativa. Se sufrió pero al final se recuperó la planta y se terminó salvando la añada para el que supo esperar.
Coofermentacion de Moscatel Romano y Tintilla de Rota principalmente con sus hollejos en depósitos de acero inoxidable. Pisadas juntas para fermentar y posterior descanso en depósito por seis meses.
La primera añada de este vino fue el resultado de una decisión después de muchos días de vendimia trabajando sin mucho descanso. La prensa se quedó a medias y tuve que rellenarla con algo para ejercer presión suficiente para poder prensar los hollejos. Al final salió bastante mosto y terminé metiéndolo en un depósito sin tapadera y me olvidé de ese resto completamente. Cuando volví a los dos meses de hacer vendimia en Italia me encontré con la magia de la flor. Tenía una flor bastante gruesa y el vino estaba protegido y la verdad, estaba hasta bueno jeje. Lo meti ya en un depósito de inox con su tapa y me terminaron convenciendo de embotellarlo. A priori una mala decisión que acabó en una mezcla interesante creando un vino que a mi personalmente me flipa y que pensé en replicarlo cada año. Ahora lo hago a adrede jaja
