Porfía Espumoso
2025
Añada difícil. Empezó muy bien pero terminó en un verano atípico con temperaturas muy bajas y mucho viento de poniente lo cual provocó una maduración lenta e insuficiente en ciertas zonas. Terminó cayendo la acidez un poco pero resultaron en vinos con mucha finura.
2024
Añada difícil. Empezó muy bien pero terminó en un verano atípico con temperaturas muy bajas y mucho viento de poniente lo cual provocó una maduración lenta e insuficiente en ciertas zonas. Terminó cayendo la acidez un poco pero resultaron en vinos con mucha finura.
2023
2022
Añada complicada con varias olas de calor cuando estaba la uva tamaño guisante provocando una parada vegetativa. Se sufrió pero al final se recuperó la planta y se terminó salvando la añada para el que supo esperar.
Método ancestral embotellado a baja densidad y 14 meses de rima.
Este vino nace de mi amor personal a las burbujas. Después de probar con diferentes variedades y tipos de elaboración me decidí a utilizar 100% Listán procedente de la parte más vieja de mi viña plantada en 1950.
Es la zona que me da más tiza en boca y lo hace más serio pero claro, siempre hablando de un Pet-Nat.
Hay Porfía también en la zona con vinos espumosos y bueno, quizás no logremos igualar a las regiones ya reconocidas por burbujas de calidad superior, pero vamos… ¡Esto está buenísimo!
